Il formaggio ossolano Scapriccio di Crodo è un nostrano di latte caprino intero pastorizzato, caglio e sale. Ha un sapore dolce ed equilibrato privo di odori intensi. Se portato a stagionatura diventa cremoso nel sotto crosta accentuando il sapore di capra. Da conservare in frigorifero a 4-6° su tagliere di legno, per non assorbire odori indesiderati.
