La Formagella Spazzacamino è un formaggio ossolano ottenuto con latte vaccino pastorizzato, caglio e sale. Ha una pasta morbida al palato fondente, è un formaggio da tavola dal sapore dolce e componente dei piatti tipici.
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CHIUSO domenica 31 marzo e lunedì 1° aprile
Ho comprato questo formaggio circa dieci giorni fa,mantendolo al fresco in frigorifero,oggi l,ho preso per assaggiarne una fettina,ed ho visto che il fondo ha una patina di muffa verde,è normale che sia così?
Comunque ho eliminato la muffa tagliando la fettina ammuffita e l’ho assaggiato,è molto buono.
Grazie Paolo per il tuo commento. Il formaggio è un alimento da conservare con cura. Il frigorifero di casa non è ventilato come quello dei negozi, eviterei quindi il contatto diretto con piatti o superfici umide. Puoi usare la carta per frigo perché lascia traspirare. Ti consiglio di consumare i formaggi il prima possibile, perché i fermenti lattici lavorano e le muffe si generano in ambienti umidi per natura. Comunque basta raschiare la parte interessata e il formaggio può essere subito consumato. Ma dopo 10 giorni è normale avere un po’ di muffa. Spero esserti stata utile